Sorbet de Givre Arctique du Givre Blanc est une création inspirée des grandes dynamiques de Pôle Nord – secteur 96, à environ 10 km.
Cette création évoque les hautes couches de l’air au-dessus des régions arctiques, où l’atmosphère reste plus froide, plus sèche et plus stable qu’aux basses altitudes. Les grands systèmes convectifs y sont plus rares, ce qui donne à ces secteurs un caractère glacé, net et presque immobile.
Le silence local semble avoir été repassé avant service.